新作ケーキが出ました。
カフェ・エムズではマスターが、季節の果物を使ってケーキを作り、ローテーションしています。
自家栽培の無農薬野菜・果物(イチジク・金柑・苺・カボチャetc.)を使ったり、岡山の桃や葡萄・ヤーリー・青森の林檎和歌山のミカン類を取り寄せて
素材の特徴を生かしたケーキに仕上げて提供してきました。
また、一年間に新作を一つは発表したいと日々考えを巡らしているようですよ。
今回はその発想がまとまったようで、
『紫苑・マスカット・レーズン タルト』というなが~い名のタルトが出来上がりました。
まあ、召し上がってのお楽しみ (^-^)
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by hmusik5y
| 2022-11-13 14:44
| 季節のケーキ
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Cafe Ms’の周辺は、稲刈りが終わりました。
10月になりました。
9月いっぱいは、気温の日格差が大きくて、夜から明け方は少々寒いものの、日中の暑さは「まだまだ夏」のようでしたよね。
まだ蚊が多くて、せっかくのテラス席を使っていただけないのですよ。
Cafe’Ms’のシンボルツリーのヤマボウシの木は毎日毎日、枯れ葉を駐車場に落とすようになり、近所の柿の木はしっかり大きな実を付けています。
昼間もしのぎやすい気温になって来ました。
エムズ周辺の田んぼが、9月末に清音地区でも最後に稲刈りが次々と終わって、「ちょっと寂し気な秋らしさ」を醸し出しています。
10月初めは月齢が若いので、夜空は、星々がくっきり見えています。
まだ夜があまり寒くない今、秋の星座を数えてみるのも楽しいかもしれませんよ。
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by hmusik5y
| 2022-11-05 02:42
| エムズ周辺
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「アップルミントのシフォンケーキと、「オーロラブラック・タルト」が出ています」
Ms’のシフォンは実に様々な材料を使って提供していますが、今回はアップルミントを使いました。
あの、ケーキ皿によく飾っているミントです。
このミントをシフォンに使うのは、15年目にして今回初なんですよ。
また、オーロラブラックという珍しいブドウを使たタルトも、再び提供してますよ。
大粒のブドウがたっぷり並んだタルトを、ご堪能下さい。
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by hmusik5y
| 2022-10-30 20:39
| 季節のケーキ
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「15周年謝恩珈琲豆セール」10月から
「15周年謝恩珈琲豆セール」が始まりました
アニバーサリー・ブレンドとストレート豆のセット
10月1日(土)開始、11月28日(月)終了予定
今回のセールは、セットごとに販売価格が異なります。
第1セット 1,800円 (第1セット終了 10/30)
● アニバーサリー・ブレンド 150g
● ブラジル・ブルボン・ピーベリー 150g
第2セット 1,700円 (第2セット開始) 10/30 開始
● アニバーサリー・ブレンド 150g
● ブラジル・ショコラ・ピーベリー 150g
第3セット 2,100円 (第3セット終了時、第4セット開始)
● アニバーサリー・ブレンド 150g
● モカ・ミスティバレーG1ウオッシュ 150g
第4セット 2,000円 (第4セット完売時、第5セット開始)
● アニバーサリー・ブレンド 150g
● タイ・サイアム・ブルームーン 150g
第5セット 1,900円 (第5セット完売時、第6セット開始)
● アニバーサリー・ブレンド 150g
● モカ・コチャレG1ウオッシュ 150g
第6セット1,900円 (第6セット完売でセール終了)
● アニバーサリー・ブレンド 150g
● トラジャ・ランテカルア 150g
期間中 3セット購入でアニバーサリー・ブレンド50g増量
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by hmusik5y
| 2022-09-28 11:07
| お知らせ
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『いちじくタルト』と『かぼちゃチーズ』が出ています
9月、新学期が始まりましたね。
たくさんのイチジクを載せてタルトが出来上がりました。 エムズのカボチャのチーズケーキは、とても人気があります。 「南瓜」と、一口に言っても、いろんな種類があるのですよ。ズッキーニもグルメペコも栗南瓜もカボチャの仲間ですから、料理にしてもいろいろですよね。 ホッコリしたのは和風の煮つけに、洋風なのはサラダやパスタに向いてるとか。 しかし、ケーキにすると、見た目ではちがいがわかりませんね。 それでも、マスターが、チーズ・ケーキにして「美味しい!」と喜んでいただける味を追求して作っていますよ。
「チーズ系のケーキは苦手」という人、「チーズ系が大好き!」という人。好みは人それぞれ、違いますが、お二人で来られた時には、2種類を半分こにシェアしてみてはいかがでしょう。
まだまだ暑い日が続き、コロナ禍も猛威を振るっています。
テレビでは、8月から9月にかけて、日本各地の有名な花火大会を放映してましたが「秋らしさ」を気温で感じるのはまだまだ先のようですね。
総社市でも遅く田植えをする清音ですが、稲がスクスク育って穂が伸びて来ています。
そしてここには写っていませんが、トンボが数種類、飛び交っているのを見ると、秋らしさを感じますね。
さて、Ms・ファームでは、無花果がたくさん穫れ出しました。ムクドリもこの美味しいイチジクを狙ってきますよ。
マスターが一生懸命追い払って、収穫してきます。
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by hmusik5y
| 2022-09-11 14:01
| 季節のケーキ
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