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Cafe Ms' 季節の便り

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夏季休業について

 ホームページに早くからのせていたので、ブログには書いてなかったのですが、
8月のお休みをお知らせしておきますね。

8月13,14は第2週の火曜水曜なので、もともと連休なのですが、それに続く15(木),16(金)をお休みさせていただきます。

よって、8月13日(火)から16日(金)までの4連休となります。
コーヒー豆のお買い求めは、早めに備えておいてくださいませ。

『2019春のコーヒー豆セット』も最終第6セットがあと4つになりました。
  6セット1,400

l わか葉ブレンド150g

l コロンビアEX・Qグレード150g


『トリオモカ・アイスコーヒー』も始まっています。

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  モカを3種類もブレンドした贅沢さは絶品です。
  店でお召し上がりだと、氷もこのコーヒーを凍らせた氷なので、溶けても薄まらず、
最後まで美味しく飲めます。
  また、「夏でもホット珈琲しか飲まない!」方も多いですが、このブレンドをお買い求めになって
お家でホットコーヒーとして淹れて飲まれても、深くて贅沢な味わいが楽しめること請け合いです。
豆のお持ち帰りもできますよ。


余談ですが、
新しいホームページの編集に、四苦八苦しておりまして、、、、、( ;∀;)
書き足したり訂正したりする際に、何故だか、勝手に削除されちゃったりして、慌てます。
このブログのようには下書き保存もかなわず、一から書き始めたりすることしばしばなんですわ。135.png



by hmusik5y | 2019-07-29 11:56 | お知らせ | Comments(2)

いよいよ葡萄の季節です。

桃に続いて、葡萄がやって来ました!

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ピオーネのタルトです。



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『シャインマスカットのタルト』です。

どちらも総社市秦の山雅ファブリカンさんからいただいて作りました。
葡萄の大粒をふんだんに載せています。
見た目にはわからないですが、生地の中にたっぷりのブドウ果汁を絞って入れていますから、
ケーキ全体のの味わいが複雑に美味しくなっていますよ。




by hmusik5y | 2019-07-29 11:28 | 季節のケーキ | Comments(0)

最近のMs’ファーム

梅雨入り前から、草花・野菜の成育は旺盛でしたが、雑草はそれをはるかに上回る生育ぶりでした。
雨が続きだすと、もっともっともっとと、背伸びし、横にも広がり、今では手に余るようになってしまいました。

稲作や畑作をされる農家では、田畑だけでなく農道の縁も草刈りが大変な様子です。
稲はすくすく育って、清音らしい田園風景の中を、小学校児童たちが終段登校していきます。
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エムズ・ファームも、二期作三期作の野菜もあるし、次から次と種をまき、苗を移植し、垣根や柵を立てたり、人工授粉。同時に大きくなった野菜の収穫と、朝夕ジョロに水を汲んでは何度も何度も広い畑に行き来し丁寧に水遣りします。一日にしないといけない仕事は山ほどあるのですが、マスターは来る日も来る日も懸命に労働してます。
体力筋力も付いたと言いながら楽しんでやっていますよ。

それでも、慣行農法とは違い、抜いた雑草も畝の上に敷いて肥やしになるし、わざわざライ太郎麦やマルチ麦、白花クローバー、ソルボー、フェアリーベッチ(カラスのエンドウみたいな)といった野菜でない草を植えて茂らせているほどです。
肥料は牛糞堆肥や鶏糞を使います。

ホームページの『Ms’ファーム自然農法』のページに書いていますが、

【化学肥料の継続使用は地球環境の悪化に繋がります。】

化学肥料は天然ガス・石油・石炭の、いわゆる化石燃料から作られます。

化石燃料の使用は資源の枯渇を早め、化学肥料を使用するとCO2を排出します。

化学肥料に頼る農業は地球環境に負荷を掛け、将来的に持続可能ではありません。


それでは、現在の7月17日の畑の様子をお見せしましょう。

  トウモロコシが収穫期です。

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写真の向かって左側(西)は、隣家の水田です。

こことの境に畦板を連ねて仕切りにし、畑地に水が入って来ないようにしてから、畝を高く作り上げているのです。


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ジャガイモはたくさん採れましたよ。


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オクラは次々に花が咲き毎日収穫できます。


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西瓜もデカくなってます。
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↑ズッキーニは早朝に人工授粉しなければ実ができません。
開花している時間が短く、花は閉じてしおれてしまうのです。
そしてまた、厄介なことに、いつも雄花と雌花の両方が咲いているわけではないので結構大変なんですよ。

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黒豆

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バターナッツの葉が茂って

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↑バターナッツというカボチャです。

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↑里芋のこちら側は、右手(西)から伸びて来たカボチャのツル。

↓すごく面積を取ります。
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このように、空中栽培かぼちゃだと場所を取りません。

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↑向こうがツルムラサキで、手前がフダン草

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↓キュウリの第二弾をプランター栽培しています。
垣根を立ててアカメの生垣に上らせます。
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ピーマン
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トマトは茎が折れやすいのでしっかりした垣根で支えています。
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まくわ瓜
似たような葉の野菜が多くて、
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メロン瓜もそっくり

これは誰でもわかる茄子ですが、
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5月から、もみ殻を強いた畝に、両側にマルチ麦を植えておいたのです。
これが、ミルミル背が伸びすぎて、茄子を追い越して日陰にするほどになりました。
それで一つ上の写真のように倒しました。
これも表土を乾かさない為にもなるし、枯れると土を肥やしてくれます。

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台風にも耐える垣根を作って、茎をひもで縛ったり
成長を助ける作業も欠かせません。

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会員第一号のご婦人、足繁く水やりに来られ、今日は収穫!!

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インゲン豆の収穫をしています。里芋やシソの間で実が見つかりにくいのです。
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冬瓜は地面に当たると黄色になるので皿を敷いて緑色を守ります。

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キャベツとツルムラサキ

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緑のツルムラサキ

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緑色と黄色のズッキーニはカボチャの仲間です。
一番左手前の薄緑色のは、グルメペコという長カボチャです。

このように、収穫した野菜の一部を、店内で超安価で販売しています。
先日からトマトが取れすぎるので、
『一袋に大・小のトマト詰めホーダイ』セールをしてますよ。

また(喫茶の都合にもよりますが)希望者には、
マスターが畑を案内して見学していただくこともできます。
時間があれば収穫体験もできたりしますよ。
お声かけ下さいね。




by hmusik5y | 2019-07-19 01:33 | その他 | Comments(0)

パキラのその後

既にパキラの木に三つの蕾がついて、
順々に花を咲かせたことをお知らせしました。
一昨年の事をご存知の方は、今年のその後がどうなったかは想像がついていると思います。

それでも三つの花を見たのは初めてですから、6月7日以降、どうなってきたかをお知らせしましょう。

6月10日  一番左、ガクを包んでいた袋の中に何か見えます。(最初に咲いた花)
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6月19日  実が育ってガクと一体化したようにも見えます。緑色のドングリのような形。
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6月21日  真ん中にあっためしべが落ちました。(二番目に咲いた花)
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6月26日  1番と3番は、実が大きくなっています。
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7月9日  1番がとても大きくなり、重たそうです。袋状だったものは柿のヘタのようになっています。
      3番は、黒ずんできて、成長しないかも知れないですね。
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7月17日  9日とそれほどの変化は無いですが、3番が黒ずんだまま少し長くなっています。
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1番の実は、これからもユックリユックリと、実の中で種を成熟させていくのでしょう。

マスターは毎日観察してスケッチしています。予想では7,8月中には実の落下はなさそうと言っています。



by hmusik5y | 2019-07-17 12:44 | その他 | Comments(2)

『カボチャのチーズケーキ』が出ました。

毎年この季節に人気の『カボチャのチーズケーキ』が出ましたよ。

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余談ですが、カボチャ(南瓜)は、おかずとしても重宝な知らない人はいない野菜ですよね。
それでも、スーパーで買ったことはあっても、自宅で作っている人は都会にはいないでしょう。
広い畑にツルを延ばし葉を茂らせて、かなり面積を必要とする野菜のようです。
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これは何でしょう、判ります?
マスターが、カボチャを空中栽培しているんですよ。
家庭菜園をしている人には、土地を狭く使えて面白いかもしれません。



by hmusik5y | 2019-07-14 18:30 | 季節のケーキ | Comments(0)

『桃のタルト』が今年も出ました

総社市の秋山桃園から、初物の桃が届きました。

早速タルトに作りましたよ。

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オレンジ系のタルトに比べれば、見た目は少し地味かもしれませんが、
何といっても『岡山の桃』、それも秋山家が丹精込めて育てている桃ですよ。
美味しさは、エムズで味わって納得してくださいネ。

7月1日、夏が来た~~



by hmusik5y | 2019-07-01 20:02 | 季節のケーキ | Comments(0)

総社市清音、高梁川の清流の地域にある、こだわりの珈琲専門店 『Cafe Ms'』のブログです。
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