Cafe Ms' 季節の便り

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メリー クリスマス!

クリスマス限定のケーキが、今年も出ましたよ。177.png

『ブッシュ・ド・ノエル』です。
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切り株のイメージの、チョコレート・ロールですね。
今年は蜜柑を入れて作りました。


冬至が過ぎて、これからは、日が長くなっていき、
寒さは厳しさを増すものの、春に近づいていくのですよね。

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琵琶の木は、いま花が咲いています。

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八朔は実が熟れて来ています。
植物によって、みな、姿が違いますが、同じ冬の景色です。

Cafe Ms'は、28日まで営業します。
2018年は1月4日から営業開始です。

皆さま良い歳をお迎えくださいませ。<m(__)m>





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by hmusik5y | 2017-12-23 06:12 | 季節のケーキ | Comments(0)

冬も、いろんな果物のケーキがいっぱい!!

 師走に入って、もう半月も経ってしまいましたね。
冬将軍は、これから勢いを増していき、年末の掃除や正月準備の買い出しに出かけるのもおっくうな寒さですね。

それでも、クリスマスが近づき、ちょっとお友達とランチとかコーヒーにと、昼間のお出かけは多い様子です。

エムズでは、X'mas お正月の、贅沢なモカ豆セットが好評ですよ。
帰省の家族やお客様に、また、自分へのご褒美にと、普段より高級なコーヒー豆を味わって下さいね。


さて、今の新しいケーキは、毎年冬に人気の定番です。
『ヤーリーのタルト』です。
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ヤーリーは鴨梨と書きます。形がカモに似てるかな?
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岡山の西大寺、石原農園さんから、毎年いただいています。
ラ・フランスより高級な洋ナシで、香りがとても芳香なんですよ。

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そして、リンゴが美味しい季節。
岩手の橋本園さんから各種の林檎をいただいています。
これは、とっても赤い赤い「サンフジ」でしょ?見事です。
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『リンゴのタルト』や『リンゴのチーズ』も日替わりで出ますよ。

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『黄王とマスカットのタルト』も出ています。
岩手の黄王と、総社のシャインマスカットをコラボさせてます。

『グレープ・シフォン』は葡萄の果汁の色に染まった綺麗な色合いのシフォンです。
葡萄のほのかな薄紫色は、普通の卵を使っては出せません。
やまぎわ鶏卵さんの「玄米プラス」という特別な卵を使って、卵黄の黄色が果汁の色を邪魔しないようにしているのですよ。
自家栽培バジルで作った『バジル・シフォン』は終了しましたが、これも鮮やかな緑色を出すのにこの卵を使いました。

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日の暮れが早いですが、エムズに今年も着けたX'masのイルミネーションは、
昼間のお客様には見ていただけませんね。
閉店後は、人通りも少ない地域です。清音小学校の体育館に往来する車が見物してくれてるかな。
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これは数年前のコーヒー教室の夜だったかしら?





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by hmusik5y | 2017-12-16 12:10 | 季節のケーキ | Comments(0)

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