Cafe Ms' 季節の便り

カテゴリ:季節のケーキ( 108 )

『マスカット(赤)タルト』が出ています。

朝晩がかなり冷え込んできましたね。
皆様お風邪をひかれないように衣服の調整をなさってくださいませ。

秋から冬にかけての葡萄『マスカット・ヴィオレ』と言う珍しい品種のマスカットをタルトにして、
『マスカット(赤)タルト』と名付けてお出ししています。
「そう言われれば、去年エムズで食べたことあるなぁ」と思い出された方もあるでしょう。
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赤味がかった色をした、大粒のマスカット・ヴィオレを贅沢に載せたタルトです。

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美味しいホットコーヒーと合わせて、秋の夜長ならぬ秋の昼間の語らいを、お友達とほっこり楽しんでください。


さてさて、明日から11月になり、「年賀状の準備をもう始めなきゃ」なんて焦る気持ちが湧いてくる時期ではあります。
エムズのホームページの営業カレンダーを書き換えてアップする時期なのですが、
未だにPCの不具合が治らず、もうしばらく、お待ちください。

ちなみに、「来月のカレンダー」に11月を載せておりますが、変更はありません。
毎週火曜日と、第2水曜日がお休みです。




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by hmusik5y | 2018-10-31 16:52 | 季節のケーキ | Comments(0)

『イチジクのタルト』が出ました。

今年は異常気象・大雨続きでか、イチジクが不作だったそうです。
やっと入手出来たイチジクで『イチジクのタルト』をご提供できました。

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by hmusik5y | 2018-10-15 15:48 | 季節のケーキ | Comments(0)

『バジル・シフォン』が今年も出ました。

『グレープ・シフォン』から『バジル・シフォン』に替わりました。

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バジルの強い香りが、「いかにもヘルシー!!」と感じさせるケーキですね。
自家栽培のバジルですよ。
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by hmusik5y | 2018-10-04 10:16 | 季節のケーキ | Comments(0)

『黄王とマスカットのタルト』が出ました。

秋の果物コラボのケーキ『黄王とマスカットのタルト』です。
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昨年までも9月10月には提供していましたから『黄王』って何?と尋ねる方は減りました。
岩手の橋本園さんで秋一番に収穫され、送って下さる林檎で、皮の色が黄色いのです。
マスカットは総社の山雅ファブリカンさんからの『シャインマスカット』です。
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台風が次々に日本列島を襲ってきていますが、晴れた日にはエムズでくつろいで下さいませ。




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by hmusik5y | 2018-09-27 09:37 | 季節のケーキ | Comments(0)

『金時と梨のタルト』が出ました。


秋の味覚と言えば栗と梨とさつま芋を思い浮かべませんか?
エムズでは栗のケーキは作りませんが、毎年の人気ケーキ『梨と金時のタルト』が出ましたよ。
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鳴門金時がタルトの縁取りになっていますが、タルトの中身にもたっぷりさつま芋のクリームが入っています。
秋を愉しんでくださ~い。




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by hmusik5y | 2018-09-17 21:54 | 季節のケーキ | Comments(0)

『マスカット・タルト』が出ました!!

いよいよシャイン・マスカットが登場しましたよ。

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山雅ファブリカンさんのシャインマスカットを使ったタルト・ケーキです。

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見事な大粒を贅沢に味わって下さいネ。
贅沢なアイスコーヒー『トリオモカ・アイス』ともよく合います。
夏でもホットな珈琲がお好きな方は、上級ブレンドを選んで至福な時間をお楽しみください。





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by hmusik5y | 2018-08-17 17:22 | 季節のケーキ | Comments(0)

『ピオーネのタルト』『グレープ・シフォン』が出ています

 立秋を過ぎ、例年にない猛暑もほんの少し勢いを落としてくれたようです。
とはいえ台風が連続して日本列島を襲ってきてますねぇ。
真備町をはじめ西日本の豪雨災害は、まだまだ復興はこれからという段階ですから、台風の接近も上陸もごめんこうむりたいです。

葡萄は真夏の果実でもありますが、総社産のピオーネは今が旬。
秋にかけても、エムズではブドウを使ったケーキを次々に作りますよ。お楽しみに。

『ピオーネのタルト』です。
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ピオーネやシャインマスカットを作っている山雅ファブリカンさんのブドウ園は総社市秦にあり、高梁川の堤防のすぐ西側です。
7月の集中豪雨災害後、心配しておりましたが、ご自宅もブドウ園も被害は無かったと伺い我がことのように安堵いたしました。
http://sanga-f.com/#id79

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『グレープ・シフォン』ケーキにも、ブドウの果汁が入っていますから、淡い紫色がきれいでしょ?




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by hmusik5y | 2018-08-06 10:09 | 季節のケーキ | Comments(0)

『桃のタルト』が出ました。

毎年、総社市の秋山桃園さんの白桃をいただいて、タルトを作っていますが
今年も桃が届き、さっそく提供しています。


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焼きタルトですから、生で食べる白桃にくらべて、見た目は地味に見えるでしょう。
白凰という品種らしいのですが、とてもとても美味しいですよ。味わって堪能してくださーい。




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by hmusik5y | 2018-08-01 18:31 | 季節のケーキ | Comments(0)

『かぼちゃのチーズ』ケーキが大人気です。

夏野菜の料理と言えば、南瓜(ナンキン)の煮ものやサラダ。農家ではかぼちゃが定番のようですが、
「かぼちゃ 畑 画像」の画像検索結果   「かぼちゃ 畑 画像」の画像検索結果  

スウィーツでも、エムズでは『カボチャのチーズ』は長い期間の人気ものなんです。
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自家製かぼちゃを使って7月から8月いっぱいは提供できます。

この時期はモーニング・セットや軽食でも、『カボチャのスープ』がつきますよ。


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by hmusik5y | 2018-07-04 17:02 | 季節のケーキ | Comments(0)

『苺のレアチーズ』が出ています。

 ご無沙汰しています。 
早いもので、もう5月が半分過ぎてしまいました。
真夏日と涼しい日とを交互に繰り返しながら時々雨の、4月と似たような天候不順の5月ですね。
体調を崩しやすい時節ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

マスターが育てている自然農の野菜は、すくすく成長し、入れ替わりながらエムズの入り口に並らんでおりますよ。
 当たり前のことながら、農家の方たちは、それぞれの野菜の種まきの時期をしっかり頭に入れていて収穫の時期までの作業を年間を通して計画しておられます。
マスターは昨年から始めたばかりの新米ですが、種まきから発芽させて育て、連作障害に気を付けて畑に植え付けたりと、水遣りや自家受粉の世話も忙しくしております。
コーヒー屋さんと農夫の両立をがんばって、かつ、愉しんでいます。


ところで、毎年父が育ててくれる露地イチゴが稔りました。
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上は4月22日の写真です。実が成った苺がどんどん熟してきまして、
真っ赤な苺は収穫されて今年初めての『苺のレアチーズ』ケーキとしてお目見えしましたよ。

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お客様の中で、苺のケーキが特に大好きな方がおられまして、4月初めに「苺のケーキはまだ?」と、
お出でになりました。「まだまだデス。」
この方にご連絡すると、飛んで来られましたよ。(*^。^*)
お召し上がりになり、喜んでいただけましたから、われわれもハッピー!!162.png113.png

世の中では苺はスーパーでも年中ありますし、ケーキ屋さんでも並んでいますよね。181.png
でも、季節の露地イチゴは今が旬なんです。
どうぞお越しくださいネ。






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by hmusik5y | 2018-05-15 18:49 | 季節のケーキ | Comments(0)

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