Cafe Ms' 季節の便り

2015年 03月 14日 ( 1 )

春いちばんは『桜ロール』ですね

 全国的に最近の天候は安定しない日が多いですね。
ここ清音でも、風が強くて寒~い日が続いたら、
春半ばかと思うような暖かい日があったと思うと
暴風雪という横殴りのにわか雪がありましたね。

それでも確実に春近しです。
毎年の春いちばんの人気ケーキが出ましたよ。
b0297741_10233938.jpg写し方によって色合いの対比が違いますが、
緑のクリームは明石の鍵庄さん特製の海苔を使っています。
風味が独特で和のテイストになっています。
b0297741_10364871.jpgスポンジはほんのりピンクの桜色です。

余談ですが、ご家庭でケーキ作りが趣味という方にご参考までに。
これに使う卵は、岡山やまぎわ鶏卵さんの「玄米プラス」という特別な卵です。
ご存知のように、ケーキに普通の卵を入れて焼くと黄色が勝った色になりますよね。
紅イモ粉を混ぜてもきれいな桜色になりません。
当店の『清見オレンジシフォン』や『ヤーリー・シフォン』など
色合いを大切にしたいケーキにはこの「玄米プラス」を使っているのです。

ピンク(桜)と緑(若葉)のイメージで春色を愉しんで下さいね。



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by hmusik5y | 2015-03-14 10:53 | 季節のケーキ | Comments(0)

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