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Cafe Ms' 季節の便り

2月のコーヒー教室

新年の初教室は、通算119回目の教室となりました。
2月5日昼にお二人の参加です。

1月のご来店の際、帰り際に申し込まれた女性が、お母様と一緒に受講されました。

殆どいつもと同じ講座の流れですので、写真のみ紹介します。

先ずはピザ・ランチを召し上がっていただいて。

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コーヒー焙煎豆の説明から始まり、コーヒーについての話。
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円錐形ドリッパーと三つ穴ドリッパーで淹れる、出来上がり味の違いは?

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円錐形ドリパーで、1回落とし


実技練習
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お母様が実習される番、娘さんは、ご自分の淹れたコーヒーを味わって・・・・。
あとで交換して味比べ。
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↑  これは初めての講義
ここまでは湯の温度を、基本の90℃にしていましたが、
74℃で淹れてみましたよ。
温度を低めにしてドリップした味はどうなったでしょう?
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焙煎機の見学のあとで、
最初に数種類の淹れ方をしたコーヒーの味を再び飲んでみると?
冷めていますから、さっきの味とは違ってきています。
「あっ!まろやかになってる!」と。

教室が終わりました。お家でコーヒーをドリップしたことはなかったと仰るお二人でしたが、
初めての体験をされて、チャレンジしようと教材に使ったのと同じ『Msブレンド』を
買って帰られました。
しっかり練習して、新たな疑問ができたらエムズに来て質問して下さいね。
今までの教室の受講者さんは、よくカウンターに掛けて、マスターのドリップする様子を見たり質問をしたりなさってますよ。










by hmusik5y | 2016-02-05 22:42 | コーヒー教室 | Comments(0)

総社市清音、高梁川の清流の地域にある、こだわりの珈琲専門店 『Cafe Ms'』のブログです。
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