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Cafe Ms' 季節の便り

 ≪飲み比べコーヒー豆セール≫ 始まりました!

 やっと雨が上がり、しばらくは暖かくて晴れる日が続くとの天気予報に喜んでおります。
皆さまも、「さあ、お出かけしよう~!」と思われた週末の朝でしたでしょうか?

072.gifさて、かねてより店内で予告しておりました
  ≪味比べコーヒー豆セール≫が、いよいよ今日から始まりました。072.gif

2月から7月まで、六ヵ月間に合計18種類の豆を提供していきます。
2月は、ピーベリー豆ばかり3種類揃えました。

ピーベリー豆というのは、

コーヒーの木に花が咲いて紅い実が成るのですが、ひとつの実の中に二粒の種(豆)が入っているのが普通で、片側はヘンペイで真ん中に割れ目が縦に一筋あり、反対側は丸く膨らんでいます。
写真 写真

写真 

これをエステート豆または平豆(フラット・ビーン)と呼ぶのです。

どの種類のコーヒーの木にもほとんど平豆が成り、僅かに、一粒しか成らない実ができるのです。
抱き合わせに成らないために片側がヘンペイでなく、
その粒は丸っぽいのです。
これをピーベリー(丸豆)と呼びます。香りと味が同じ木の平豆より凝縮されていて違うので、ピーベリー愛好者がいるのです。写真

もともと一本の木に少量混ざっているピーベリー豆だけを選別する事は、大変労力の要る手間のかかる作業ですから、収穫量の多い品種を持つ大農園、例えばブラジルのコーヒー農園なんかで獲れるようです。
エムズで通常販売の『ピーベリー・ブレンド』は、「ブラジル・ブルボン・ピーベリー」豆を多く配合したブレンドです。
上の写真は生豆なので緑色がかっています。
焙煎したら、こんなふうですよ。

 ≪飲み比べコーヒー豆セール≫ 始まりました!_b0297741_08282090.jpg

今月の『ピーベリー豆3種セット』のうちの2種類を見比べて下さい。
左が、ブラジル・ハニーショコラ・ピーベリーで、右がパプアニューギニア・キンデン・ピーベリーです。
平豆の粒の大きさが大きいと、丸豆も大きめということでしょう。

 ≪飲み比べコーヒー豆セール≫ 始まりました!_b0297741_08284418.jpg
 ≪飲み比べコーヒー豆セール≫ 始まりました!_b0297741_08283659.jpg

同じピーベリー豆でも、銘柄によってこんなに違うのです。
今月のコーヒー豆セールは、ブレンドではなく、ピーベリーが100パーセントのストレートですから、買い求められた方は、おうちで見比べて楽しんでいただけますネ。

ミルをお持ちでない方は、挽いた粉では判らないので残念ですねぇ。
電動ミルをお求めになるにもちょうど良い機会かもしれません。
上の写真は、収穫後に乾燥させた生豆なので、緑がかった色をしています。
焙煎すると茶色になり、少し照りも出て、見ためがより可愛らしい丸さに見えます。


今日はまだ1月末ですが、早くから告知していたので1/30開始を楽しみに待っていたお客様が開店早々にお三人駆けつけて来られましたよ。
とても嬉しいことです。
 ● ガテマラ・パストレス・ピーベリー
 ●
ブラジル・ハニーショコラ・ピーベリ
 ● パプアニューギニア・キンデン・ピーベリー

 この3種を、目で、味で、楽しんでくださいませ。

http://cafems.huuryuu.com/2016feb7nomikurabe.html










by hmusik5y | 2016-01-30 12:59 | その他 | Comments(2)
Commented by きたぞう at 2016-01-30 19:25 x
早速購入して 帰宅して一杯! 昼食後に一杯! そして 午後に一杯と 挽いて・入れて・飲んで 満足です。 イマイ!!!
Commented by hmusik5y at 2016-02-07 07:56
> きたぞうさん
有り難うございます。
このピーベリー豆100パーセントというストレート豆3種セットは、贅沢な組み合わせですから、豆を眺めるだけでも楽しんでいただけます。2月中なら何度でもお求めいただけますからネ。

総社市清音(きよね)にひっそりと佇む、こだわりの珈琲専門店 『Cafe Ms'』のブログです。https://www.cafemskiyone.com/
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