Cafe Ms' 季節の便り

 10月昼のコーヒー教室

10月3日は昼の教室でした。
お友達同士の2名の参加でした。
昼教室の場合は10:40から13:20ごろまで貸切にさせていただくのです。
ホームページにはスケジュール・カレンダーや教室案内で告知しています。が、一般のお客様は知らずに来られる方が殆どですから、お断りすると定休日でないのにナンデ?とがっかりされるやら折角来たのにと憤慨される方もたまにおられます。申し訳なく思いながらお断りする次第です。前日までのランチ予約の電話をいただいた場合は説明できますが、未だにランチが予約制になった(2年半前)事すらご存知ない清音のお客様がみえたりもします。
夜教室は午後7時開始ですから、そういう心配が無いのがありがたいです。

さて、第72回目の昼は11時開始で、先ず最初にピザランチを召し上がっていただきました。
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そして11時半ころから、いつもと同じ進行で1回完結の教室を始まりました。
毎回「Ms'ブレンド」を教材として使うのですが、今日に限って、明日から期間限定で提供する「アニバーサリー・ブレンド」を使用します。
前回の9月の夜教室の報告を詳しく書きましたので、今回は写真だけ紹介しますね。

よく判らないなぁという方は、9月20日の夜教室のブログと見比べながら想像してみて下さい。
ただし、お二人なので大ポットはやめて小ポットを使用しました。
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今回は講師が円錐形と台形のドリッパーを同時に独りで淹れました。蒸らしはドリッパーの形が違っても同じにします。b0297741_18304111.jpg
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最後の実演は小ポットで、アイスコーヒーのドリップ法講義です。
10月になっもまだまだ暑い日が続くので、おまけです。通常の教室にはこれはありません。

カウンター上に小ポットがずらずらっと並びました。
写真では同じに見えても、当然ながら、全て、味が違うわけですよ~。
これらを飲み比べて、味の違いを知り、自分の好みはどれに近いのかを考えていただかないと、当店のコーヒー教室に参加した意味が無くなります。標準の基本的なドリップ法を知った上で、自分が飲んで「美味しい!」と感じる味は、どの淹れ方にしたら近づくのだろうと解ったうえで、日々練習してほしいのです。
せっかくエムズで焙煎の新しい豆を手に入れたら、オウチで美味しく飲める腕を磨かないともったいないですからね。

最後には、いつものようにハイテク焙煎機を見学して終了しました。
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by hmusik5y | 2013-10-03 23:04 | コーヒー教室 | Comments(0)

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