Cafe Ms' 季節の便り

『じゃらん』の取材がありました

 『じゃらん』はインターネットで旅・宿・ホテルを検索したり予約する時のよく知られている心強い味方ですよね。

また、『月刊誌じゃらん』という雑誌があって、各地方別に5誌発行されているんですね。http://www.jalan.net/jalan/doc/top/honsi/honsi_index.html

その『関西・中国・四国じゃらん』の12月号(10/31発売)に当店を紹介して下さるそうです。9日月曜にカメラマンさんとライターのお二人が取材にみえました。
岡山の果物、特に葡萄のスイーツを特集されるらしいです。

今なら、迷わず桃なんですけどね~。
『桃のシフォン』『ピーチタルト』『桃のレアチーズ』と、総社産の白桃が並んでいますし、『ピオーネのタルト』という総社産のニューピオーネ(種無し葡萄)を贅沢に乗せたケーキが好評です。

しかし11月12月となると無理そうですから、当日新しく並んだばかりの『黄王とマスカットのタルト』を写していただきました。
書店に並びましたら、ぜひチラ見して。いえいえ、購入して晩秋の岡山へ行楽においでんせぇ。
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# by hmusik5y | 2013-09-10 23:09 | お知らせ | Comments(0)

『黄王とマスカットのタルト』が出ました

 日中の暑さはまだまだ厳しいですが、朝晩が涼しくなりましたね。
朝は「また夜のうちに雨が降ったかしら?」と思うほどテラスが朝露で濡れていました。

岩手の佐藤さんちから収穫期の早い「黄王」という林檎がやって来ました。
王林と千秋をかけてできた、黄色い林檎なんです。
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黄色い肌に部分的に赤みが差していますでしょ。「熟れていない赤リンゴ」ではなく、これで完熟の、甘酸っぱくとても美味しい林檎なんですよ。

そして、総社産の「シャインマスカット」が来ました。
アレキサンドリア・マスカットと違って種無しで、皮も食べれるという高級で新種のマスカットです。

この二つを一つのケーキに一緒に乗せちゃった贅沢なタルトが『黄王とマスカットのタルト』です。
昨年も大人気でした。

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 本日、今年2月末に発売された雑誌《OSERA陽春号》をご覧になっていたお客様が来店され、これに掲載された『リンゴのチーズケーキ』はないかと尋ねられました。そのケーキに使われたリンゴは収穫時期が違っているので、残念ながら現在は作れません。
秋が深まると、また次々に赤い林檎が岩手から届きますので、『リンゴのタルト』も出ますよ。
お楽しみに。006.gif006.gif006.gif
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# by hmusik5y | 2013-09-09 13:20 | 季節のケーキ | Comments(0)

岡山トヨタのコミュニケーション・マガジンにて紹介されました

トヨタ自動車から8月に当店を訪れて取材され、秋号『コミマガ』に載せていただきました。
トヨタ車ユーザー向けの情報誌で、今度のタイトルは
《プリウス”マイコーデ”で行く》
≪癒しの秋、063.gif
  大人の喫茶&カフェ巡り≫
ということです。

表紙写真はこれです。
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プリウス、かっこいいですねぇ。




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エムズの紹介ページの写真です。











店内とハイテク焙煎機、ケーキセットの2杯点てのコーヒーポットがウオーマーにちゃんと乗って写ってます。
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紹介された地域範囲は南は倉敷・児島から北上して倉敷・本町、鶴形、そしてさらに北へ清音、総社市・備中国分寺と、地図が描かれています。
 



以下記事よりテーマ解説引用

 「実りの秋、芸術の秋、そして食欲の秋・・・・
  ドライブには最高の季節の到来です。
  今回の特集は、大人が愉しめる上質な喫茶&カフェを巡るドライブ。
  お供は小粋なプリウス”マイコーデ”。
  香り高い珈琲、極上のスイーツ・・・・・
  さあ、癒しの秋を愉しみましょう!!」

  Cafe Ms’がこの中に選ばれたことをとても嬉しく思っています。
 
本日、さっそくこの『コミマガ』を持ったご家族が来店されましたよ。一番乗りですね。
明日から、このマガジンを見た方がどのくらいお見えになるか見当もつきませんが、エムズの美味しいコーヒーを自信を持ってお薦めできますから楽しみです。
記事に書かれていますが、「コミマガを見たと言ってスペシャル・ブレンドをお召し上がりになると50円引き」です。
トヨタ車ユーザーの皆様、いらっしゃいませ(^_^)/





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# by hmusik5y | 2013-09-07 21:03 | Comments(0)

ブログは引っ越しました

 数日間、大変な天候でしたね。
総社市は「大雨警報」や「大雨洪水警報」がずっと出されていました。
岡山県内でも、床上・床下浸水した地域もあったとニュースで知りましたが、ここ清音は風が強く雨が激しかったという程度でした。
今日は久しぶりに晴れて穏やかな日となり、小学校でも2学期の始業式が行われたことでしょう。

さて、数年間ブログ『Cafe Ms' 季節の便り』を読んでいただきまして有り難うございます。
この度、都合により、コチラに引っ越してまいりました。

様式が異なるので、まだ記事を書いてアップするのに四苦八苦しております。
デザインも違い、読んで下さる皆様もすこし勝手がちがうかもしれませんが、今後ともよろしくお願いします。

ブログの文章が長い場合は、冒頭の部分だけを表示していますので、
下に《More》があるところをクリックしてください。
そうしますと後半部分が読めるようになっています。



旧ブログを閲覧されたい時は、以前のページに飛んで下さいませ。

http://cafems.blog.shinobi.jp/



ホームページへ戻るには、下記をクリックしてください。
http://cafems.huuryuu.com/










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# by hmusik5y | 2013-09-05 14:25 | その他 | Comments(2)

夏休み

 8月最後の五日間をエムズの夏休みとさせていただきました。
常連のお客様方には、早くからお知らせし、また店頭に掲示告知しておりましたが、もしこの期間にお越しいただき、がっかりして帰られた方がおられましたら申し訳ありませんでした。

 マスターはこの休みを利用して、さらなる焙煎技術の研鑽をしに、はるばる信州まで出かけたのでした。
といいますのも、信州はエムズ自慢のハイテク焙煎機の製作者の井上氏がおられるのです。
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この井上氏手作りの優れた焙煎機を使って6年間カフェ・エムズの様々なスペシャルティ珈琲豆を焙煎して皆様に提供して来ました。
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 基本を言いますと、ストレート豆の1銘柄でも浅煎りから深煎りまで焙煎程度が違うと、当然ドリップしたコーヒーの味も違いますし、豆の性質によってどの焙煎加減が適しているかも違うわけです。
基本知識と焙煎機の初級から上級までの技術習得に関しては、7・8年前に東京に通って、ワイルド珈琲の天坂氏に教えていただきました。そしてエムズ・オリジナルのブレンドを4種類を創作して戴き2007.10.13にグランドオープンしたのです。
『きよねブレンド』は地元の『清音』にちなんで名づけ、覚えやすいこともあってか、軽く透明感のある飲み口が好評で一番人気となりました。
以来、5番目のレギュラー・ブレンドのピーベリー・ブレンドをマスターが新しく創り、スペシャルブレンドも次々に開発して今に至っています。また、ストレート豆も数えきれないくらい多く用意しているのはご存知ですね?
初めてのお客様だと、「こんなに沢山あっては、何を選んでいいか分からないわ」とおっしゃる方もあります。他のカフェでは「ホット」と注文するだけで何か一つのブレンド珈琲が出てきますから、面倒くさいなぁと思われる方もいるでしょうね。
しかし、マスターは、どれか必ずその人の好みに合う珈琲が見つかるようにと願って多種類そろえているのです。
通であるかないかは関係ありません。言葉でなく感覚で、酸味や苦みや香りや深さ軽さの好みが十人十色、皆様ひとりひとり違うという事実に立って、「自分の好みの味」を見つけてほしいと願っているのです。
また若い人にも、「コーヒーってただ苦いだけじゃあないのね」と、コーヒーを好きになってもらいたいと願っています。

 さて、焙煎の話に戻りましょう。
6年間使ってきたハイテク焙煎機です。定期的に分解掃除をし、大切に使ってきましたが、機械に熟達し、思い通りに使いこなして、狙った味を引き出すといった高度な技術はまだまだ持っておりません。
今回、より上達したい希望をもって長野県茅野市まで行ってきました。ソバ畑
成果は私にはわかりませんが、収穫は大きかったようですので、間もなく6周年を迎え、よりいっそう美味しいコーヒーを提供する意欲に燃えておりますよ。(続く)


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# by hmusik5y | 2013-08-31 13:37 | その他 | Comments(0)

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