Cafe Ms' 季節の便り

  『バジル・シフォン』が出ました

 お盆休みが終わり、帰省されたご家族も迎えられたご家族も、楽しい嬉しいながら、お疲れも出たことでしょう。
 大人はお仕事に戻り、子どもたちは、あとわずかの夏休みをどう過ごそうとしているでしょう?8月も半分過ぎてしまいましたね。蝉たちは元気に鳴き交わしています。
「残暑」と言うより、極暑・猛暑が続いていますが熱中症にはくれぐれもお気を付け下さいね。

 さて、7月から期間限定の『トリオモカ・アイスコーヒー』が出て、9月いっぱい続きます。
店でお飲みになれば、『トリオモカ・アイスコーヒー』は、氷もこのコーヒーを凍らせた氷を入れています。
 8月中は、この贅沢なアイスコーヒー豆とレギュラー・アイスコーヒー豆の2種類の飲み比べセットを割引価格で提供しています。ぜひお求めください。
アイスコーヒーを淹れるには、円錐形ドリッパーでは、ゆっくりゆっくりお湯を落とし、すぐにポットを氷水を入れたボウルに浸けて冷やすのがいいです。氷を入れたボトルにドリップするのは、とても薄まりますから、あまりお勧めしません。
 また、アイスコーヒー豆だからアイスコーヒーにしなければならない訳でもありません。
ホット珈琲にしてもエムズの豆は、とてもおいしいですよ。
その場合は、お湯は他のホット用の豆の淹れ方でさっと注いでください。


さてさて、タイトルの『バジル・シフォン』を紹介しましょう。

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抹茶のような鮮やかな緑色ですが、自家栽培のフレッシュなバジルの葉を摘んで練り込んで焼いた、シフォンケーキですよ。
夏こそのヘルシーなケーキを愉しんでください。





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# by hmusik5y | 2017-08-17 21:56 | 季節のケーキ | Comments(0)

  7月のワンちゃん

 猛暑の中、7月21日にワンちゃんが来てくれました。
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ヒナちゃん13歳のミニチュア・ダックス。女の子です。
早速、冷たいお水を愉しんでくれました。167.png

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今までに飼ったマルチーズはみな10歳で亡くなったが、ヒナちゃんは一番の長生き犬だそうです。
少し耳が遠くなったようだけれど、高いところにもピョンと飛び上れるんですって。
お目目もとってもきれいですよね。157.png

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以前、東日本・東北大震災のおり、被災されたご親族を岡山に呼ばれしばらく一緒に暮らされたそうです。
その時、一度エムズにご一緒に来て下さったそうです。

ヒナちゃん、もっともっと長生きして、エムズにまた来てね~~162.png






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# by hmusik5y | 2017-07-24 15:10 | ワンちゃん猫ちゃん | Comments(0)

『桃のタルト』が出ました。

 梅雨が明けましたね。
毎日の気温が34度前後で、外には長く居られません。
植物の生育は凄いのですが、花や野菜の水切れが心配な季節です。朝時間をかけて、充分シャワーをしても昼過ぎにはプランター植えのものは茎がぐったりとお辞儀していますよ。夕方まで待たずに水遣りが必要です。

 そんな今日この頃、秋山桃園さんの白桃をいただいて、『桃のタルト』を作りました。
去年は台風直撃で被害に遭われたのですが、今年は何もなくてよかったです。

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暑い夏の盛りでも「珈琲はホットしか飲まない」と仰るお客様も多いですが、
「冷たいアイスコーヒーをぐいっと」という季節でもあります。
7月から9月の間は、毎年期間限定で、
『トリオ・モカ・アイスコーヒー』を提供しております。
モカ豆を3種類ブレンドした贅沢なコーヒーで、氷も同じコーヒーを凍らせて入れます。
溶けても水臭く薄まらない、アイスコーヒーです。
 注文されたお客様が習慣的に、生クリームとガムシロップをドバっと注がれますが、
最初の一口は何も入れずに、モカならではの素の味わいを知って頂きたいです。
この豆も販売していますが、お家でドリップした珈琲を家庭用冷蔵庫で凍らすのは水とちがって難しいです。
どうぞエムズで楽しんでくださいませ。




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# by hmusik5y | 2017-07-19 10:19 | 季節のケーキ | Comments(2)

  『かぼちゃのチーズ』が出ましたよ。

 田植え後の稲もすくすくと育っています。
畑の野菜も、今はピーマンやトマト、ズッキーニ、キュウリに茄子が最盛期です。
トウモロコシは第1期が終わり時差をつけて植えた2期めが育っているところです。

そして、かぼちゃも収穫期に入りました。
そのかぼちゃで、毎夏 大好評の『かぼちゃのチーズ』を作って出しております。

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ほろっとした口溶けのかぼちゃの食感と、チーズケーキの美味しさが見事にあいまって、
絶妙な美味しさを醸し出しています。

そして、
シフォンケーキは、『清見オレンジのシフォン』になっていますよ。
こちらも和歌山有田のオレンジの香りと酸味のコラボが爽やかさを運びます。

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7月も10日となり、学校は夏休みが近づいてきましたね。
マスターは、今朝蝉が羽化して飛び立ったのを見たそうですよ。



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# by hmusik5y | 2017-07-10 16:08 | 季節のケーキ | Comments(0)

  『フルーツ ミックス・ レアチーズ』が出ました。

 朝晩は涼しくても、日中の暑いこと暑いこと。
涼しげなケーキが今年も出ましたよ。

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『フルーツ ミックス・ レアチーズ』です。

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フルーツが大きな塊で入っている、レアチーズ・ケーキです。

和歌山有田のオレンジ、青森の林檎、キウイを入れて、色鮮やかで涼しそうでしょ?
是非 ご賞味くださいませ。


シフォンケーキは『とうもろこしのシフォン』から『イチゴのシフォン』に替わっています。
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# by hmusik5y | 2017-06-20 15:11 | 季節のケーキ | Comments(0)

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